United Against Waste

Nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln im Fokus: Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf engagiert sich aktiv im Kampf gegen Lebensmittelabfall

Das Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf beteiligt sich aktiv an der niederösterreichweiten Initiative zur Reduktion von Lebensmittelabfällen in Großküchen. Im Rahmen der Plattform „United Against Waste“ setzt das Haus gezielte Maßnahmen, um Ressourcen zu schonen und nachhaltiges Wirtschaften im Küchenbetrieb weiter zu stärken.

Lebensmittelverschwendung stellt insbesondere in der Gemeinschaftsverpflegung eine große Herausforderung dar. Studien zeigen, dass ein erheblicher Anteil der ausgegebenen Speisen nicht konsumiert wird und im Abfall landet. Durch strukturierte Analysen und laufendes Monitoring wird im PBZ Berndorf genau hingeschaut: Speiseabfälle werden regelmäßig erfasst und den produzierten Mengen gegenübergestellt. So können Einsparungspotenziale erkannt und konkrete Verbesserungsmaßnahmen umgesetzt werden.

Ein wichtiger Bestandteil dieses Engagements ist die Teilnahme am Programm „MONEYTOR“, das Betriebe dabei unterstützt, Lebensmittelabfälle systematisch zu reduzieren. Zudem wurden Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Hauses zu sogenannten „Food Waste Coaches“ ausgebildet. Dieses Fachwissen ermöglicht es, Abläufe weiter zu optimieren und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln nachhaltig im Arbeitsalltag zu verankern.

Die Initiative „United Against Waste“ verfolgt das Ziel, vermeidbare Lebensmittelabfälle in Großküchen, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung deutlich zu senken und langfristig zu halbieren. Das PBZ Berndorf leistet dazu einen wichtigen Beitrag und zeigt, dass auch im Pflegebereich nachhaltiges Handeln aktiv gelebt wird.

„Ein besonderer Dank gilt unserem engagierten Küchenteam, das tagtäglich mit großem Einsatz und Verantwortungsbewusstsein einen wesentlichen Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelabfällen leistet“, betont Dkfm. Stephan Duursma, MBA, B.A., Kaufmännischer Direktor (interim.).

Mit diesem Engagement setzt das Pflege- und Betreuungszentrum Berndorf ein starkes Zeichen für Umweltbewusstsein, Ressourcenschonung und verantwortungsvolle Verpflegung – zum Wohle der Bewohnerinnen und Bewohner sowie kommender Generationen.